nemi6764

Ich habe vor einiger Zeit ein kleines Küchenbeil aus Blattfeder geschmiedet und ihm einen Griff aus Eschenholz angepasst.

Da es verschenkt wird brauchte ich noch einen Schneidenschutz. Dachte mir ich probiere da mal einen anderen Typ aus, bei dem die Klinge besser sichtbar ist.

Der Schneidenschutz ist ebenfalls aus Esche. Die Idee zu dem Schneidenschutz habe ich von frühmittelalterlichen Axtscheiden aus Haithabu.

Die Schneide sitzt in einer kleinen V förmigen Nut und wird dadurch geschützt.

@hopwood_goods

Dieses 220 mm Gyuto wurde aus einem Stück 1.2442 Stahl geschmiedet, der Griff besteht aus Brown Mallee Maserknolle, die Zwinge aus einem Stück tief geätztem Puddeleisen.

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Dieses 220 mm Gyuto wurde aus Puddeleisen Sanmai geschmiedet, der Griff besteht aus geriegeltem Sapele mit Pin aus schwarzem Büffelhorn.

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Dieses 220 mm Gyuto wurde aus Puddeleisen Sanmai hergestellt, der Griff besteht aus geriegeltem Nussbaum und hat einen Pin aus schwarzem Büffelhorn.

@_jaeger_fabian

Eines von zwei Petty’s aus SB1 mit ca 62HRC.

Ein hervorragender rostträger Stahl. Und ein Petty wird immer gebraucht.

Der zweiteilige griff im „coffin“ style, besteht aus stabilisierter Hainbuche und Ahorn.

@_jaeger_fabian

Dieses Honesuki (Japanisches Ausbeinmesser) habe ich aus 52100 Kohlenstoff Stahl hergestellt.

Die Flanken sind asymmetrisch (für Rechtshänder). Die linke Seite verläuft über den kompletten Klingenspiegel leicht ballig vom rücken bis zur Schneide. Die rechte Seite verläuft leicht ballig von der Schneide bis zur Shinogi.

Das ergibt eine robustere Primärfase. Der Griff besteht aus Hainbuche und Vogelaugen Ahorn im „Coffin style“.

Schnitzmesserklinge von Mora mit Griff aus selbstgefundenem Birkenknollen.

Mehrfach gebeizt und geschliffen um die Maserung hervor zu heben. Braune Lederscheide