richardschultz_knives
Ein kleines Santoku aus japanischem whitepaper Stahl (hier bei DICTUM) erstanden.
Sehr spannend in der Verarbeitung und den Härtevorgängen. Der Griff besteht aus stabilisierter Maser Amboina und die Zwinge aus Messing.
Die Klinge habe ich mit einem Hohlschliff versehen.
Gesamtlänge: 260mm
Griff: 113mm
Klinge: 147mm
Schneide: 135mm
Rücken: 3mm
Hohlschliff: 0,6mm