Griff aus Australischen Edelholz. Nur geschliffen und poliert. Klinge von Dictum.

Mein erster Messergriff aus Zwetschgenholz . Klinge Gyuto von Dictum.

I made a handle from Curly Birch, Ebony wood and Nickel Silver spacers. I used an internal birch rod to hold the tang. Blade is a 240mm Gyuto custom S-grind forged from Ginsanko (Silver 3).

Hierbei handelt es sich um ein Gyuto mit echtem Leiterdamast. Die Flanken bestehen aus jeweils 32 Lagen und die Mittellage besteht aus 9cr18mov Stahl, dadurch sehr hart und sehr scharf. Griff besteht aus gestocktem Holz mit einer Einlage aus Büffelhorn. Die Zwinge besteht ebenfalls aus Büffelhorn die perfekt an die Angel angepasst wurde. Somit ist das Gyuto perfekt für die Küche geeignet und wartet auf seinen Einsatz.

Hierbei handelt es sich um das Tadafuso Hocho Santoku. Der alte Griff mit der Kunststoffzwinge wurde entfernt. Die neue Zwinge ist aus Büffelhorn und das Holz für den Griff aus gestocktem Holz. Perfekt an die Angel angepasst und zuletzt poliert. Nun hat das hervorragende Messer einen neuen Griff der sich sicherlich sehen lassen kann.

Mein erstes komplett gefertigtes Messer beim Dictum-Workshop.

Finnish Tommi puukko knife with first quality curly birch from Dictum. For a video of the whole process, here is the link: https://www.youtube.com/watch?v=U7dFy2qAK24

PM Suminagashi mit Pockholz. Die Stahlqualität ist wirklich herausragend wie beschrieben.

Dieses Bowiemesser habe ich aus einem fertigen Damastklingenrohlinge angefertigt. Die Scheide ist aus 5 mm Sattelleder mit punziertem Überwurf passend zur Klinge angefertigt. Die Nähte mit schwarzem Flechtband im 8-Fach Flechterstich vernäht und eingefasst. Der Griff ist aus einem Hirschhornabschnitt mit 2 Nieten aus Sterlingsilber am Erl angebracht. Die Parierstange besteht ebenfalls aus einer 3mm starken Sterlingsilberblech. An der Überwurfspitze sind 2 Knochenröllchen auf die Enden des Flechterleders aufgezogen. Der Schlitz in der Rückseite erlaubt das Tragen des Messers in 3 Positionen am Gürtel, rechtsgeneigt, linksgeneigt und gerade herab hängend.

Kleines Tanto aus Klingenrohling auf japanischen Wassersteinen ausgeschliffen und poliert. Habaki aus Kupfer, Saya aus Süßkirsche, Mekugi Ebenholz. Oberfläche mit Schellackpolitur.