Hierbei handelt es sich um das Tadafuso Hocho Santoku. Der alte Griff mit der Kunststoffzwinge wurde entfernt. Die neue Zwinge ist aus Büffelhorn und das Holz für den Griff aus gestocktem Holz. Perfekt an die Angel angepasst und zuletzt poliert. Nun hat das hervorragende Messer einen neuen Griff der sich sicherlich sehen lassen kann.