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Dieses Santoku eines deutschen Herstellers, das ursprünglich einen westlichen Griff hatte, habe ich auf einen Wa-Griff umgebaut. Dazu musste zunächst die Flachangel zur Steckangel modifiziert werden, der Griff wurde dann aus Bahia Rosenholz und schwarzem Büffelhorn gefertigt. Mit der Shinto-Raspel und mehreren Feilen wurde der Griff dann in die achteckige Form gebracht und im Anschluss bis Körnung 60/ geschliffen und poliert. Oberflächenbehandlung erfolgte mit Danish Oil und Bienenwachs. Aus dem Restholz des Blocks Rosenholz konnte ich anschließend sogar noch einen Griff für ein kleines Schälmesser herstellen.