@hopwood_goods

Dieses 240er Gyuto habe ich aus 14C28N Stahl hergestellt, der Griff besteht aus Robinien Maserknolle mit einem Inlay Pin aus stabilisierter gestockter Buche.

@hopwood_goods

Dieses 240er Gyuto habe ich aus 14C28N Stahl hergestellt, der Griff besteht aus Olivenholz mit Inlaypin aus gestocktem Buchenholz.

@richardschultz_knives

Ein massives Bunka im Gyuto Gewand würde ich es nennen. Dieses Küchenmesser mit Parier aus Messing, einem Griff aus stabilisierter Wenge, einer Messingeinlage und vielfarbiegen Vulkanfiber Einsätzen von Dictum, zur Abrundung einer 132 Lagen FEDER – Damaststahlklinge.

Gesamtlänge: 367,5mm
Griff: 132mm
Klinge: 235mm
Schneide: 226mm
Rücken: von 4,34mm auf 1,7mm zur abfallenden Spitze hin

❤️‍🔥🔨🌶🔪

Ein Weichkäsespatel, Klinge in der Gasesse geschmiedet aus Werkzeugstahl, Griff aus Amaranth, Zwinge Messing, ein Hartkäsebeilchen, Klinge aus Werkzeugstahl, Schmiedespuren noch sichtbar, Griff aus Zebrano, Oberflächen mit Danish Oil poliert (DICTUM 705296), die Klingen mit Speiseöl eingerieben und bei 180° angelassen

Griffschalen aus gestockter Buche, mit Vulkanfiber (DICTUM 719578)verleimt, das ganze mit Schraubnieten (DICTUM 790308) zusätzlich befestigt.

Die Nieten sehen gut aus und sie erleichtern den Zusammenbau. Oberfläche mit Danish Oil (705296) poliert.

@richardschultz_knives

Ein klassiches handgeschmiedetes Damaststahlmesser mit speziellem und einzigartigem Griff. Ein sehr besonderes Messer, da der Eichengriff aus einer „Blitz Eiche“ stammt.

Ich habe im Sommer 2023 ein Stück Eichenbohle geschenkt bekommen eines befreundeten Tischlers, das von schwarz über grau bis eichenfarbend sein Spektrum zeigte. Wir dachten erst an Granatsplitter wegen der Färbung, aber nach ein paar vorsichtigen Schnitten mit dem Stemmeisen stieß ich auf Holzkohle an einem Ende und ein ca. 1cm Loch.

Die Eiche hatte also offensichtlich vor langer Zeit einen Blitzeinschlag überlebt und ist weiter gut im Saft gewachsen. Daher hat der Griff einen Farbverlauf, vom typischen Eichenholz, zu grauem Holz.

Die Klinge selbst habe ich aus 15N20 und 1095 Stahl gefertigt, in 176 Lagen feuerverschweißt und ausgeschmiedet.

Zu den Daten des Messers im Folgenden:
Länge: 339mm
Schneide: 202mm
Klinge: 214mm
Griff: 125mm Gewicht: 176g

❤️‍🔥🔨🌶🔪

nemi6764

Ich habe vor einiger Zeit ein kleines Küchenbeil aus Blattfeder geschmiedet und ihm einen Griff aus Eschenholz angepasst.

Da es verschenkt wird brauchte ich noch einen Schneidenschutz. Dachte mir ich probiere da mal einen anderen Typ aus, bei dem die Klinge besser sichtbar ist.

Der Schneidenschutz ist ebenfalls aus Esche. Die Idee zu dem Schneidenschutz habe ich von frühmittelalterlichen Axtscheiden aus Haithabu.

Die Schneide sitzt in einer kleinen V förmigen Nut und wird dadurch geschützt.

@hopwood_goods

Dieses 220 mm Gyuto wurde aus einem Stück 1.2442 Stahl geschmiedet, der Griff besteht aus Brown Mallee Maserknolle, die Zwinge aus einem Stück tief geätztem Puddeleisen.

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Dieses 220 mm Gyuto wurde aus Puddeleisen Sanmai geschmiedet, der Griff besteht aus geriegeltem Sapele mit Pin aus schwarzem Büffelhorn.