Polierte Edelstahlklinge. Griff aus 50-jähriger Eiche.

Das Muster in der Klinge ist durchs Feuerhärten entstanden. Klinge war vorher spiegelnd poliert.

Griff: Dübel in Epoxidharz gegossen

Gebürstete Santokuklinge aus Sägeblattstahl. Griff aus Buche.

Gebogene Edelstahlklinge mit Grobschmutzkerben. Griff aus Kirschbaumholz mit Naturpinselborsten.

Momentan ist das Ersatzmesser für das Streichmaß von Veritas nicht verfügbar, also habe ich einfach das Ersatzmesser für das DICTUM Streichmaß gekauft. Es ist etwas größer, aber passt einigermaßen. Das von mir stark beschädigte „alte“ Messer wollte ich nicht einfach wegwerfen und habe versucht, es nachzuschärfen. Dazu wird das Messer mit einer M3 Senkkopfschraube auf einen M3 Sechskantstift geschraubt. Im Akkuschrauber eingespannt, lässt sich das Messer so (inklusive einmal wenden) auf der CBN Scheibe der Tormek bei mittlerer Drehzahl des Schraubers handgeführt gut schärfen.

@radzkiadam

Mahagoni und Eiche

@hopwood_goods

Diesen Messergriff für ein Ktip Gyuto habe ich aus selbst gefärbt stabilisierter Erlenmaser hergestellt. Geschliffen bis Körnung 600, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil und Bienenwachs.

@hopwood_goods

Diesen Messergriff für ein Nakiri habe ich auch Grenadill und Redheart hergestellt. Geschliffen wurde bis Körnung 800, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil und Bienenwachs.

Klingen Tadafusa Nashiji von DICTUM. Die Messergriffe wurden gedrechselt und anschließend mit Sinensis Kamelienöl poliert.