Momentan ist das Ersatzmesser für das Streichmaß von Veritas nicht verfügbar, also habe ich einfach das Ersatzmesser für das DICTUM Streichmaß gekauft. Es ist etwas größer, aber passt einigermaßen. Das von mir stark beschädigte „alte“ Messer wollte ich nicht einfach wegwerfen und habe versucht, es nachzuschärfen. Dazu wird das Messer mit einer M3 Senkkopfschraube auf einen M3 Sechskantstift geschraubt. Im Akkuschrauber eingespannt, lässt sich das Messer so (inklusive einmal wenden) auf der CBN Scheibe der Tormek bei mittlerer Drehzahl des Schraubers handgeführt gut schärfen.
Diesen Messergriff für ein Ktip Gyuto habe ich aus selbst gefärbt stabilisierter Erlenmaser hergestellt. Geschliffen bis Körnung 600, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil und Bienenwachs.
Diesen Messergriff für ein Nakiri habe ich auch Grenadill und Redheart hergestellt. Geschliffen wurde bis Körnung 800, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil und Bienenwachs.
Diesen Messergriff für die Klinge eines alten französischen Filettiermessers habe ich aus selbst stabilisierter Nussbaum Maserknolle hergestellt, die Zwinge besteht aus Messing. Geschliffen wurde bis Körnung 800, dann an der Schwabbelscheibe poliert, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil.
Diesen Messergriff für eine Klinge aus Damaszenerstahl habe ich aus selbst stabilisierter Goldfield Maserknolle hergestellt, die Zwinge besteht aus stabilisierter Erlen-Maser. Geschliffen wurde bis Körnung 800, dann an der Schwabbelscheibe poliert, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil.
Diesen Messergriff für eine Klinge aus Damaszenerstahl habe ich aus selbst stabilisierter gestockter Buche hergestellt, die Zwinge besteht aus stabilisierter Mooreiche. Geschliffen wurde bis Körnung 800, dann an der Schwabbelscheibe poliert, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil.
Diesen Messergriff für ein Messer aus Damaszenerstahl habe ich aus selbst stabilisierter Erlen-Maser hergestellt. Die Zwinge besteht aus stabilisierter Mooreiche. Geschliffen bis Körnung 800 dann an der Schwabbelscheibe poliert, Oberflächenbehandlung mit Danish Oil.
