Dieses 150mm Petty habe ich aus 14C28N mit 63Hrc und einem Stück türkiser Pappelmaser hergestellt. Der Griff ist in Diamantform, Klingenfinish mit Trizact A65 und feinem Scotchbrite.
Der Kapselheber wurde aus Olivenholz (Herkunft Israel) gedrechselt. Die Oberfläche wurde bis Körnung 600 geschliffen.Abschließend wurde die Oberfläche mit Walnusswachs sowie behandelt.
Dieses 210mm Lineknife habe ich aus AEBL mit 62Hrc und einem Stück Grenadill hergestellt. Der Griff in Yo Form hat an der Stirnseiten zwei Facetten, die für einen sehr schlanken Querschnitt sorgen.
Die Osternester wurden aus dem Holz einer Wildkirsche gedrechselt. Die Oberfläche wurde bis Körnung 400 geschliffen und zum Schluss mit Danish Oil behandelt.
Sieht brachial aus, ist aber ein sehr dünnes scharfes Gemüsemesser. Die Klinge wurde zusätzlich konkav ausgeschliffen um weiteres Gewicht zu sparen und für einen besseren food Release zu sorgen.
Geschmiedet aus 100 Lagen Damast und einer Schneidlage Apex Ultra. Nach dem bandschleifer wurde die Klinge zusätzlich auf einem Naniwa-Stein ausgedünnt. So sieht das Messer nicht nur schick aus sondern liefert auch top Performance in der Küche.